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    真正無錫味•2018無錫餐飲技能創新大賽完美收官

      2018年8月8日由無錫商務局主辦、無錫市烹飪餐飲行業協會承辦,“小春國際杯”真正無錫味•2018無錫餐飲技能創新大賽在無錫太湖國際博覽中心舉行。此次活動得到了無錫廣電新媒體中心、江南晚報、網易、現代快報等多家媒體單位的支持。
      為努力建設知識型、技能型、創新型勞動者大軍,弘揚勞模精神和工匠精神,進一步落實《江蘇省百萬技能人才技能競賽崗位練兵活動》,也為迎接第十九屆中國美食節10月份在我市舉辦,豐富錫菜體系,推動無錫餐飲服務與烹飪技藝創新發展。大賽分為三個賽項:一:創新錫菜比賽,旨在為加快新時期錫菜傳承與創新步伐,推動無錫飲食文化健康發展,激勵餐飲企業和廚師開發具有地方特色的創新菜品,運用高科技進行烹飪技術的革新,參賽作品具有創新性、地方特色鄉土文化濃郁、成品質量高、實用性強和推廣價值高的特征。二:餐飲名店旺菜比賽,本次人選的“旺菜”都是餐飲企業經營過程中消費者點擊率最高、最愛、百姓追捧的熱銷菜肴,具有顏值高、品質高、聲譽好的特點。三:主題宴會藝術擺臺比賽彰顯江南吳地飲食文化魅力,具有主題鮮明,符合現代人的審美情緒,江南吳地飲食文化特色濃郁,具有較強的實用性和較高的推廣價值,展示了無錫餐飲行業服務人員的超高才藝技能。
      來自全市的100多家知名餐飲企事業單位162名選手,近200道參賽作品通過層層選拔登上了決賽擂臺,這次活動網絡互動投票總計達數十萬人次。經過大眾網絡投、專家初選、現場決賽3個階段激烈角逐揭曉了10道無錫品牌旺菜,60多道特色旺菜,決出9名“無錫餐飲技能創新能手”。
    在辦賽方式上,本次比賽全面采用國際通行的技能比賽場地開放、比賽作品大眾點評的模式。專業廚師和觀眾不僅可觀摩參賽選手緊張激烈的比賽,還可以在品鑒時間親自和選手交流。引導參賽選手和企業注重作品的市場適應性和推廣價值,從而使大賽對提升參賽者的技藝水準、培育工匠精神、促進行業進步、更好地服務社會發揮出巨大的作用?梢哉f本次比賽展示了我市餐飲行業職業技能最高水平。深度挖掘了錫菜內在活力,應時創新豐富了錫菜品種,全面展示了無錫餐飲行業近年來取得的各項成果。


     

     
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