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    王品:以性價比闖高端餐飲新路

         最近,高端餐飲營業額日漸下滑,部分高端餐飲轉型謀求出路,采用團購和打折等降價方式降低身段。而臺灣王品集團旗下的Lamu慕新香榭鐵板燒,在危機下升級菜品,推出多道新菜,甚至打出“300多元的套餐里包含一整只龍蝦”等口號,力圖闖出一條高端餐飲擺脫困境的新路。

      據了解,Lamu慕新香榭鐵板燒是臺灣第一大餐飲集團——王品集團旗下的高端餐飲品牌,在徐家匯(行情 股吧 買賣點)商圈頗受歡迎。但在今年的餐飲業下滑的整體環境下,也受到一定程度的影響!氨緛砦覀兊目腿褐饕羌彝ゾ鄄、朋友聚會、情侶約會等,商務宴請的減少對我們來說影響較;但和我們類似價位、類似品質的高端餐飲都在困境中降價,導致客人有一定程度的流失!蓖跗芳瘓F市場中心副總經理趙廣豐說。

      Lamu并沒有跟風降價,而是升級菜品,力圖用“性價比”來吸引顧客,F在的Lamu菜單,包含9個環節,每個環節都包含4-5種餐品供消費者選擇,菜單上遍布“象拔”、“松露”、“鮑螺”、“鵝肝”等高檔食材,甚至在主餐環節還有一整只龍蝦和“澳洲和!碧峁。而菜單上的標價僅為358元加服務費,“每位顧客都有精美禮品贈送,成為我們的會員還可以免服務費,同時獲得其他禮遇!壁w副總這樣介紹。

      據趙廣豐介紹,Lamu餐廳之所以能“食材高檔,價格中檔”,根本原因是其背后王品集團強大實力帶來的議價能力,王品集團是臺灣第一大餐飲企業,在全球有300余家連鎖餐廳,每年采購食材以千萬噸計。

     
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